渦凹氣浮機是一種使用氣浮法工作的污水處理設備，其原理是盡量在水中產生很多的微氣泡，然后形成水、氣和被去除物質的三相混合物。在界面張力、氣泡上升浮力、靜水壓差等多種力的共同效果下，促進微氣泡粘附在被去除的微油滴上，因粘合密度小于水而上浮到水面，使水中的油分離去除。

渦凹氣浮機原理中的氣浮法通常用作含油污水隔油后的補充處理，即二次生物處理前的預處理。隔油池出水一般仍含有50~150mg/L的乳化油，經一級氣浮法處理，含油量可降至30mgl左右，再經二級氣浮法處理，出水含油量可達10mg/L以下。

渦凹氣浮機除了用于去除污水中乳化的油外，還廣泛用于去除污水中密度挨近水的微懸浮顆粒雜質。例如，氣浮法能夠有效地用于活性污泥的濃縮，也能夠去除污水中的懸浮雜質，作為二次生物處理的預處理，確保進水水質的相對穩定，或二次生物處理后作為二次生物處理的深度處理，確保排放水質契合相關標準的要求。